Инвертный сироп со свойствами меда (Может служить заменителем патоки или меда)
Используется при производстве кондитерских и хлебобулочных изделий для придания мягкости, пластичности, замедления процесса черствения, а также предотвращения засахаривания (в кремах, джемах, начинках, конфетах), а также для замороженных изделий и мороженого в качестве антикристаллизатора.
По физико-химическому составу схож с медом.
✔️ Рекомендуемая замена сахарозы в рецептуре до 20%.
✔️Сладость 130, антикристаллизационная способность-180
✔️ Степень инверсии 99,9%
✔️ Обладает антикристаллиционными и влагоудерживающими свойствами