Гель нейтральный сухой Альпен 1кг 1/10

Сухая смесь, используется для производства желе, мармелада, геля для заливки кондитерских изделий, фиксации фруктов, приготовления нежных десертов.

Преимущества:
- упрощенная и «быстрая» технология производства;
- зажелированные остатки от розлива можно повторно растопить и разлить;
- желе прозрачное, структура нежная, эластичная, не хрупкая, не липкая, стеклянная на изломе, не засахаривается, не намокает, хорошо выдерживает заморозку;
- аналогичен продуктам типа «Горячее зеркало», «фиксирующее желе»;
- универсальность применения.
- преджелирование происходит при низкой температуре 45 °C, что позволяет наносить гель на свежие фрукты и ягоды, а так же не разрушает структуру взбитых растительных сливок, кремов.