Глазурь кондитерская белая 21.03 брус 5кг 1/20

Предназначена для украшения сдобных булочных и мучных кондитерских изделий (в том числе тортов, пирожных, вафель, изделий кондитерских пряничных), мороженого и других пищевых продуктов.
Монолит представляет прямоугольный блок глазури с геометрическими параметрами: дляна 360мм, ширина 270мм, толщина 40мм

Технологические параметры:
- Плавление глазури производить при температуре 45-50С
- Перед началом процесса глазирования, глазурь необходимо вымешивать до однородного состояния
Нагрев свыше рекомендуемых температурможет привести к ухудшению органолептических качеств глазури, а также к ухудшению вязкости и текучести
Консистенция ниже 20С - полностью твердая
Консистенция выше 40С - полностью жидкая
Возможна корректировка показателей вязкости и текучести
При нанесении глазури, температура изделия должна быть не более 24С

Состав: сахар, заменитель какао-масла, молоко сухое обезжиренное, какао-порошок, эмульгаторы: (Е476, Е322), ароматизаторы, краситель пищевой. БЕЗ ГМИ

Упаковка: короб 20 кг (4 блока по 5 кг)