САПОРЕ ЮДИФЬ закваска д/хлеба ржаная 1/10

Концентрированная порошкообразная ржаная закваска с выраженным вкусом молочнокислых и уксуснокислых нот с приятным оттенком ржаной хлебной корочки

Область применения: для производства ржаных, ржано-пшеничных и пшенично-ржаных видов хлеба и хлебобулочных изделий.

Происхождение: российская закваска «Сапоре Юдифь» - продукт натурального брожения, изготавливается путем сбраживания ржаной муки чистыми культурами.

Закваска производится по традиционной технологии с использованием культур молочнокислых бактерий, характерных для российского хлебопечения
Придаёт изделиям насыщенный вкус и аромат, типичный для изделий из ржаной (или смешанной валки) муки
Улучшает органолептические показатели готовых изделий, замедляет процессы черствения
Используется для ускоренного способа тестоведения, при максимальных дозировках ускоряет созревание теста