Улучшитель "Перфект Дедант" 1/25

Улучшитель для расслабления клейковины и увеличения объема хлебобулочных изделий из пшеничной и смеси ржаной и пшеничной муки. Улучшитель позволяет увеличить растяжимость клейковины и снизить её упругость, повышая тем самым эластичность теста. Качество изделий при этом улучшается: увеличивается объем хлеба, мякиш становиться более эластичным, на поверхности изделий отсутствуют подрывы и трещины, характерные для хлеба из муки с излишне крепкой и короткорвущейся клейковиной.

Преимущества:
- Позволяет увеличить растяжимость клейковины (снижая ее упругость)
- Повышает эластичность теста
- Увеличивает объем изделий
- Делает мякиш более эластичным
- На поверхности изделий отсутствуют подрывы и трещины, характерные для хлеба из муки с излишне крепкой и короткорвущейся клейковиной

Состав: Мука пшеничная, антиокислитель: аскорбиновая кислота, вещество для обработки муки: Е920, ферменты: гемицеллюлаза, липаза, амилаза.

Дозировка: 0,3-0,5%

Упаковка: мешок 10 кг

Срок годности: 9 месяцев