Корейка свиная зам Бессоновский

Свиная корейка состоит из одной большой центральной мышцы и нескольких мышц меньшего размера. В состав также входят 10 рёберных костей, небольшое количество соединительной ткани и тонкий слой хребтового жира. Рекомендации по применению: корейку готовят целиком или нарезают на порционные куски. Делают натуральные котлеты на ребрышках или отбивные, довольно часто используют панировку. Основными методами тепловой обработки являются запекание и жарение.