Концентрат "Тост" 1/10
Есть в наличии
Описание
Область применения
Характеристики
Концентрат "Тост" 1/10
Концентрат с дозировкой всего 2% к массе муки для производства тостового хлеба, булочек для гамбургеров, булочек для "хот-догов" и других хлебо-булочных изделий для приготовления сэндвичей.
Обеспечивает мелкопористую структуру мякиша, отбеливание мякиша, снижает его крошковатость, увеличивает срок, в течение которого изделия остаются мягкими.
Состав: мука пшеничная, глютен пшеничный, мука соевая ферментированная, эмульгаторы Е471 и Е481, антиокислитель: аскориновая кислота, ферменты (амилаза, ксиланаза, трансглютаминаза. гемицеллюлаза)
Упаковка: 10кг
Обеспечивает мелкопористую структуру мякиша, отбеливание мякиша, снижает его крошковатость, увеличивает срок, в течение которого изделия остаются мягкими.
Состав: мука пшеничная, глютен пшеничный, мука соевая ферментированная, эмульгаторы Е471 и Е481, антиокислитель: аскориновая кислота, ферменты (амилаза, ксиланаза, трансглютаминаза. гемицеллюлаза)
Упаковка: 10кг